Formation HACCP en ligne

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Formation haccp en ligne gratuite

Entrée en vigueur avec la directive 93/43/CE de l’Union Européenne (UE), la certification HACCP a pour but de minimiser les dangers biologiques, physiques et chimiques dans le milieu de la restauration. Pour les établissements respectant à la lettre le protocole HACCP, E. coli, Staphylococcus aureus et Salmonella (différentes bactéries) font partie de l’histoire ancienne. Et ce n’est pas tout…

En plus de veiller au bien-être de leurs clients, les restaurateurs ont tout intérêt à dispenser une formation HACCP en ligne à leurs salariés. En effet, depuis le 24 juin 2011, le personnel doit formé à cette méthodologie. À partir du 1er octobre 2012, tout restaurant ne possédant pas au moins un membre titulaire d’une certification HACCP risque gros.

Qu’est-ce que la méthode HACCP ?

Dans sa version longue, HACCP signifie Hazard Analysis Critical Control Point. Cet anglicisme est employé pour faire référence à une méthodologie de travail s’articulant autour de sept principes :

  • évaluation des dangers ;
  • estimation des points critiques (CCP : Critical Control Point) ;
  • délimitation d’un ou de plusieurs seuils critiques ;
  • élaboration d’un protocole de surveillance desdits points ;
  • sélection des procédures à exécuter en cas d’atteinte des CCP ;
  • test de la validité du mode HACCP ;
  • rédaction d’un dossier comprenant tous les éléments relatifs à la méthode HACCP.

Initialement, la formation HACCP gratuite actuellement dispensée était réservée aux programmes spatiaux. Victime de son succès, elle sera ensuite appliquée par la Food and Drug Administration, l’équivalent américain du contrôle sanitaire français. De fil en aiguille, les industriels tomberont donc sous le charme de la formation HACCP en ligne.

À qui s’adresse la formation HACCP de pôle emploi ?

Depuis le 1er octobre 2021, le suivi d’une formation HACCP de pôle emploi est une obligation pour ceux qui désirent exercer dans la restauration. Fast-foods, cafétérias, établissements gastronomiques, … Si votre activité est centrée sur la préparation de denrées alimentaires, au moins l’un de vos employés doit suivre une formation HACCP gratuite.

Cependant, rien ne vous oblige à ne faire que le strict minimum. En effet, les professionnels rigoureux, portés sur le travail ergonomique et bien fait, ne peuvent qu’apprécier les retombées de la formation HACCP de Pôle Emploi. Si vous désirez que vos personnels aient une cadence de production élevée tout en respectant les règles élémentaires d’hygiène, les inscrire à une formation HACCP en ligne est de loin la meilleure alternative.

Outre la permission d’exercer, aller au bout d’une formation HACCP en ligne est un excellent moyen d’apprendre à votre personnel les bons gestes. Par ricochet, ces derniers seront donc habilités à ravir les papilles de vos clients. Séduits par leur repas, ils n’hésiteront donc pas à vous recommander à d’autres personnes. Attention cependant… Si votre carte est réputée pour causer des soucis médicaux, ils le répèterons aussi.

Quelles sont les conditions pour qu’une certification HACCP soit valide ?

Avant de bondir sur la première offre qui se présente à vous, prenez le temps de vérifier qu’elle remplit les critères suivants :

  • s’étaler sur une durée de 14 heures ;
  • être délivrée par une société dûment reconnue par la Préfecture dont dépend le restaurant ;
  • les enseignants doivent justifier d’au moins 3 ans d’expérience dans le secteur de la restauration.

Ce n’est qu’une fois cette liste de critères respectée que la certification peut être considérée comme valide. Attention… nombreux sont les organismes non accrédités qui essaient de profiter de l’engouement pour la formation HACCP gratuite délestant ainsi les restaurateurs de leurs euros dûment gagnés.

Combien coûte l’accès à une formation HACCP de Pôle Emploi ?

Bonne nouvelle : il est parfaitement possible de bénéficier d’une formation HACCP gratuite. Si votre Compte Personnel de Formation (CPF) a suffisamment de points et que vous êtes employé en France. Vous n’aurez pas à débourser un centime pour vous familiariser avec la méthode HACCP.

Envie de rajouter une certification HACCP à votre curriculum vitae ? Prenez donc contact avec notre agence et formez-vous gratuitement.

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